El quitosano (chitosan) es un biopolímero natural obtenido de la quitina de crustáceos, usado en suplementos, cosmética, formulación farmacéutica y tratamiento de agua.

¿Qué es el quitosano?

Es un polisacárido obtenido por desacetilación de la quitina, presentada como polvo blanco a beige, insoluble en agua pero soluble en soluciones ácidas diluidas. Tiene carga positiva, cualidad poco común entre los polisacáridos naturales, que explica su capacidad para unirse a grasas, formar películas y actuar como floculante. Forma parte de nuestra línea nutricional.

Ficha técnica

Aplicaciones

• Suplementos: fórmulas para control de peso por su capacidad de unirse a grasas.
• Cosmética: formador de película en productos capilares y de piel.
• Farmacéutica: excipiente, apósitos y sistemas de liberación.
• Tratamiento de agua: floculante natural.

Alerta para formuladores

Al derivarse de crustáceos, el quitosano es relevante para el etiquetado de alérgenos. Si tu producto se dirige a consumidores con alergia a mariscos, debe declararse. Además, el grado de desacetilación y el peso molecular cambian su comportamiento, así que conviene especificarlos.

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Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve el quitosano?
Se usa en suplementos de control de peso, cosmética formadora de película, excipientes farmacéuticos y como floculante en tratamiento de agua.

¿De dónde se obtiene?
De la quitina presente en el exoesqueleto de crustáceos, mediante desacetilación.

¿Es relevante para alérgenos?
Sí. Por su origen en crustáceos debe considerarse en el etiquetado de alérgenos del producto final.

¿Venden quitosano a granel en México?
Sí. Cotízalo aquí indicando grado de desacetilación y volumen.