Se comercializa como un aditivo, formulado en los alimentos y bebidas de procesamiento industrial como conservador o saborizante.
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El ácido cítrico anhidro es un aditivo alimentario y excipiente ampliamente usado como acidulante, conservador, saborizante y agente quelante en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y de limpieza.
Es la forma sin agua de cristalización del ácido cítrico: polvo cristalino blanco, inodoro y de sabor ácido, muy soluble en agua. La versión anhidra se prefiere en formulaciones secas por su menor humedad y mayor estabilidad frente a la forma monohidratada. Forma parte de nuestra línea de excipientes y aditivos.
| Nombre químico | Ácido cítrico anhidro |
| Número CAS | 77-92-9 |
| Apariencia | Polvo o cristales blancos, inodoros |
| Solubilidad | Muy soluble en agua; soluble en etanol |
| Función | Acidulante, regulador de pH, quelante, conservador |
El anhidro no contiene agua de cristalización, por lo que aporta mayor concentración de ácido por kilo y conviene en mezclas secas y efervescentes. El monohidratado se emplea con frecuencia en aplicaciones líquidas.
Distribuimos materias primas para la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética en México. Solicita tu cotización indicando el volumen requerido.
¿Para qué sirve el ácido cítrico anhidro?
Como acidulante, regulador de pH, conservador y quelante en alimentos, bebidas, fármacos, cosméticos y limpiadores.
¿Cuál es la diferencia con el monohidratado?
El anhidro no tiene agua de cristalización, por lo que es más concentrado y más estable en formulaciones secas.
¿Es apto para uso alimenticio?
El ácido cítrico es un aditivo de uso alimentario reconocido; solicita la especificación del grado que necesitas al cotizar.
¿Venden ácido cítrico al mayoreo en México?
Sí. Cotízalo aquí indicando volumen y presentación.
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